看最新指南，高尿酸4吃4不吃
2024年03月15日 71人阅读 返回文章列表
在2024年2月8日，国家卫生健康委办公厅发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》。提出了高尿酸血症、痛风患者饮食的7项原则
1、食物多样，限制嘌呤。
2、蔬奶充足，限制果糖。
3、足量饮水，限制饮酒。
4、科学烹饪，少食生冷。
5、吃动平衡，健康体重。
6、辨证辨体，因人施膳。
7、因地因时，择膳相宜。
具体概括为4“吃”、4“不吃”
哪4“吃”？
1.水果蔬菜，每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入至少500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。
2.奶制品，乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。
3.饮水，定时、规律性饮水可促进尿酸排泄，每天建议2000～3000mL。优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。
4.吃动平衡，减轻体重可显著降低血尿酸水平。应避免过度节食和减重速度过快，以每周减低0.5～1.0kg为宜，最终将体重控制在健康范围。
哪4“不吃”呢？
1.限制果糖，果糖可诱发代谢异常，并引起胰岛素抵抗，具有潜在诱发尿酸水平升高的作用。应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。尽管水果中含有果糖，但其中的营养成分可改变果糖对尿酸的影响，水果摄入量与痛风无显著相关性，建议每天水果摄入量200-350克。
2.限制饮酒，酒精促使尿酸生成增加，酒精还导致血清乳酸升高，从而减少尿酸排泄。部分酒类还含有嘌呤，通常黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量虽然低，但是白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄。
3.少食生冷，经常食用生冷食品如冰激凌、生冷海鲜等容易损伤脾胃功能，同时可导致尿酸盐结晶析出增加，诱使痛风发作。
4.限制嘌呤食物中的嘌呤可经过人体代谢生成尿酸。动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。
虽然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食物中的嘌呤人体利用率低、豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可适量食用。宜选择低血糖生成指数的碳水化合物类食物，每天全谷物食物不低于主食量的30%，膳食纤维摄入量达到25～30g。
另外，指南还推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25～30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，提倡肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。
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