风湿闰月说 | 我国超千万人患痛风，“祸根”是豆制品，这是真的吗？
2023年10月24日 134人阅读 返回文章列表
近年来，我国痛风患者数量呈爆发式增长，据统计已超过一千万人。痛风作为一种常见的代谢性疾病，给患者的生活质量带来了极大的影响。
那么，究竟是什么原因导致这么多人患上了痛风呢？有人指出，豆制品是痛风的“祸根”，事实真的如此吗？
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接下来，黄闰月医生将从中医的角度，为大家解析痛风的病因，并探讨豆制品在其中的角色。
什么是痛风?
痛风是一种由于尿酸代谢异常或排泄减少，导致血液中尿酸浓度增高的疾病。当尿酸浓度超过其在血液溶解度时，便会形成尿酸盐晶体沉积在关节或其他组织中，引发剧烈疼痛、红肿等症状。
痛风多发于男性，尤其是中年肥胖人群，但近年来女性、青少年患者也明显增多。
豆制品与痛风的关系
豆制品是以大豆为主要原料制成的食品，如豆腐、豆浆、腐竹等。大豆中含有较高的嘌呤物质（见图1），因此有些人认为豆制品容易导致痛风。然而，实际上，豆制品并不是痛风发病的唯一原因。
首先，不同人对嘌呤的代谢能力存在差异。对于一些人来说，即使摄入较多的嘌呤，也能够正常代谢排出；而对于另一些人来说，即使摄入少量的嘌呤，也可能导致尿酸代谢失常，引发痛风。因此，不能简单地将豆制品作为痛风发病的唯一原因。
其次，豆制品中的嘌呤含量并不是非常高。相对于其他高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等，豆制品中的嘌呤含量相对较低。而且，在豆制品的制作过程中，一般会通过浸泡、加热等方式减少嘌呤的含量。
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例如，像我们平时经常喝的豆浆（见图2），就属于中低嘌呤食物，因为从大豆做成豆浆的过程中，嘌呤会得到稀释和流失，每100g豆浆中所含嘌呤其实只有63.1mg。
同时，2019年《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》中“不推荐也不限制豆制品（如豆腐）的摄入”。因此，适量食用豆制品并不会对大多数人造成不良影响。
中医对痛风的认识
在中医理论中，痛风属于“痹证”范畴。《黄帝内经》中提到：“风气胜者为行痹，寒气胜者为痛痹，湿气胜者为著痹也。”
这里所说的“风”，指的风邪之气游走于人体，导致四肢多个关节疼痛；“寒”则是指寒冷的气候，会导致人体气血凝滞，引起关节疼痛；而“湿”则是指湿邪侵入人体，使气血运行不畅所致的疼痛。
对于痛风的治疗，中医主张辩证施治，根据患者的体质、病情等因素来制定个性化的治疗方案。一般来说，痛风的治疗原则为清热利湿、祛风通络。常用的中药有薏苡仁、茯苓、泽泻、桂枝等。这些药物具有利尿消肿、祛风湿的作用，能有效缓解痛风病人的症状。
黄闰月医生小贴士
豆制品并不是痛风的“祸根”，适量食用豆制品并不会对大多数人造成不良影响。
预防和治疗痛风需要从多个方面入手，包括保持健康的生活方式、注意饮食卫生、多喝水、控制体重、早期发现和治疗等。同时，患者应在医生指导下进行药物治疗，避免自行用药或停药。
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