乳腺癌的饮食原则，你掌握了吗？

“我还能吃雌激素的食物吗？”

总有乳腺癌患者问，我还能吃含激素的食物吗？其实乳腺癌并不是“吃”出来的疾病，它的病因是很复杂，与基因、环境、体内激素水平等多种因素有关。所以日常生活中的低脂肪肉类、鱼类、家禽、豆腐等蛋白质食物是可以吃的，但不建议吃太多。

一般来说，雌激素主要积聚在动物脂肪多的位置，其中皮层、肥膏等最多。而鸡、牛的肥膏中也含有雌激素，进食动物脂肪也会增加体内的雌激素量，所以动物皮肤等不是很建议吃哦。

除动物雌激素外，大豆类也含有丰富的植物雌激素，但大家可放心食用。近期有研究称，发育期间多吃大豆类食品的亚裔女性，其乳癌发病率、复发率及死亡率都较低。而大豆补充剂的安全性未被确认，不建议食用。

不少患者也会问，“那乳制品我还能吃么？”，现在没有研究指乳制品与乳癌有直接关系。有数据显示，饮用乳制品的女性患乳癌风险相比低，这与其中的钙质及维他命D有关。所以小编建议康复人士不需刻意戒掉乳制品，选择低脂成分即可。

“我是早期乳癌患者，饮食上我注意什么呢？”

对于早期乳癌患者的日常饮食保持一个基本原则即可：3低1高，摄取足够营养。这样既可以为治疗作最佳准备，亦可以减少治疗所引起的副作用，加快康复进度。

限制精制糖的摄取。吃太多糖会导致体重增加，若体重超标的话，可能会导致乳腺癌患者预后差、复发率高等。

对于肉类有选择。早期乳癌患者要限制红肉，如猪牛羊肉；加工肉如火腿、香肠、培根等的摄入。

减少食用腌制食品。烟熏和其他食物也存在类似的问题，在制作过程中会在食物中产生亚硝酸盐的物质，这些物质可能会转化为胃中的致癌物质。添加到食品中或在固化过程中形成的亚硝酸盐化合物也可能转化为致癌物质。

尽量避免喝酒抽烟。酒精会影响雌激素的制造量及运作，影响身体吸收正常吸收营养。实在想喝不要喝太多，每天最多喝大约10克纯酒精。若以酒精含量为百分之五的啤酒为例，份量大约为四分三罐（约250毫升）。建议患者喝水要喝足，可预防头晕、恶心、疲劳和便秘。

乳癌患者只要做到每次少食多餐，每餐细嚼慢咽。进食时应避免边吃边喝汤、水或其他饮品，以进食为主。并且辅以每周锻炼至少20分钟，午餐或晚餐后散步。

每次与癌症的对抗已经让他们身心俱疲，在饮食上就要尽可能的多安慰自己。吃好喝好，让身体的恢复更快。

資料來源：希愈腫瘤科中心